《记东坡羹卷》

『东坡羹』盖东坡居士所煮菜羹 也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若 蔓菁、芦菔、若荠皆揉洗数遍，去辛苦汁，以 生油少许涂釜缘及瓷盌底。菜汤中入生米爲糁 及少生薑，以油盌覆之，不得触，触则生油气 至熟不除。其上置甑炊饭如常法。媛叟。